核桃梅花软欧包
2024-06-12 21:00:33 45
梅花香自苦寒来.面包香自烘烤来.两者有异曲同工之妙.用一大一小两部分面团叠在一起形成梅花的形状.面团里的核桃经过烘烤后散发出浓郁的香味.这是我的咖啡色烘焙美食
Details of ingredients
Technique
Steps to make 核桃梅花软欧包
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1.把所有材料除黄油外的全部放入面包桶内，选择搅拌程序![]()
2.揉成团后，加入黄油，黄油充分揉进面团里后加入核桃和蔓越莓，揉至扩展阶段![]()
3.搅拌程序结束，取出面团，滚圆![]()
4.把面团放进容器内，盖上保鲜膜.放一盆温水.进烤箱28度发酵.![]()
5.发酵至两倍大，戳洞不回缩即可![]()
6.取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后，把面团平均分成两份![]()
7.再把每一小份面团分割出五分之一的面团.![]()
8.分别把两个面团滚圆![]()
9.把大面团擀成圆片状，周围用刮刀剪成一片片花瓣![]()
10.把小面团，用刮刀在四周割四刀，然后把小面团放在大面团上，成一朵完整的梅花.![]()
11.放进烤箱38度二次发酵![]()
12.发酵至1.5～2倍大.取出面团，在表面筛上一层粉，烤箱200度预热![]()
13.烤箱200度蒸汽烘烤15分钟.没有蒸汽烘烤模式就喷水，立马进烤箱烘烤![]()
14.烘烤结束，出炉晾凉.香喷喷的面包好咯![]()
15.开吃啦！![]()
16.活力满满的面包好啦
