自制剁椒
2024-06-11 17:59:20 1371
红辣椒又下来了，市场一片一片的红，特别的好看。原来不太喜欢吃剁椒，自从去年自己做了一次剁椒，就喜欢上了剁椒。自己做的剁椒干净，吃着放心，用来做什么菜都可以，特别是剁椒鱼，真是太美味了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制剁椒
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1..红尖椒净重1500克。用干净的毛巾一根一根的擦干净，不要用水洗.![]()
2.先将辣椒切成小段。![]()
3.放入蔬菜搅拌器中。![]()
4.搅拌成半成品，（红辣椒的皮有点厚，用手动切菜机是搅不碎的）![]()
5.再放在菜板上剁成小碎块。（不要用快速粉碎机，高速会使辣椒变味）放入盆中。![]()
6.大蒜220克，姜150克。（这个配比出来的味道还不错）![]()
7.建议大蒜和姜都用手工剁碎，这样保持了原有的味道。![]()
8.将剁碎的蒜末、姜末也放入辣椒碎的盆中。![]()
9.准备65度高度白酒、盐、少许的白糖。![]()
10.放入盐和白糖，倒入白酒。![]()
11.充分的搅匀。![]()
12.装入容器中。放入冰箱冷藏。一个月以后即可食用。
