妈妈的味道·米粉蒸肉
2024-05-15 09:03:57 2875
开博至今，发了这样多道菜，其实潜意识里一直在追寻一种味道，一种至今难忘，而且会铭记终生的味道。因为很多菜都是从小看着妈妈做，即使在餐厅里见到似曾相识的菜式，脑海里浮现出的味觉记忆，依然是属于妈妈的味道。
妈妈的味道再家常不过，却胜过山珍海味、美酒佳肴，只因再高超的大厨、再丰富的食材，也调配不出我们只能在妈妈做的菜里品出的那份温暖、那份幸福、那份满足和那份爱。
有人说孩子从出生开始，就走上了与父母渐行渐远的路。我们只能站在儿女身后，看着他们一天天长大，一天天远去。可我想，在行过漫长的旅程，看过广阔的世界之后，孩子们依然会惦记着回家吃饭，因为那里有妈妈的味道，无可替代。
粉蒸肉，是我小时候妈妈常做的，如今又由我做给儿子吃。很普通的家常味道，却有我对妈妈长长的想念和对儿子满满的爱。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 妈妈的味道·米粉蒸肉
![]()
1.猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；![]()
2.倒入料酒；![]()
3.加入生抽；![]()
4.加入五香粉；![]()
5.搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；![]()
6.腌好的肉片里打入一个鸡蛋；![]()
7.倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；![]()
8.将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；![]()
9.上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
