春来槐花香——槐花水煎包
2024-06-11 12:02:42 130
说到春天的野菜，不能不说一说这槐花。
小时候，村子里有许多洋槐树，春天到了，一串一串的槐花挂满了枝头，槐花特有的那种沁人心脾的香味便挡也挡不住地往你心里钻，直惹得人心里痒痒的。
这种痒必须得等到摘下一些槐花来解解馋才能缓解。
那时候吃得比较多的就是槐花麦饭，摘来的洋槐花清洗干净，简单用面粉一拌，放或不放调料都成，一蒸，一碗香气扑鼻的槐花饭就出锅了。
而我每次都要吃个肚儿圆才肯罢休。
也许是因为那时候能吃到的零食是少之又少的，总觉得每一种主食之外所加的副食都是美味非常的。
以至于至今都能想来槐花麦饭那种特有的香甜，要不人都说记忆中的味道是最好的。
那时候，心灵手巧的妈妈总是想方设法地用有限的材料制作出无限的惊喜来，给我们朴素的生活带来了无穷的幸福感觉。
因为知道我喜欢吃水煎包，妈妈就用它和家里现有的食材一拌，包好吃无比的水煎包给我解馋。
现在每每想起那些物质贫瘠却幸福充溢的童年，都让我庆幸我有一对天下最好的父亲和母亲。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 春来槐花香——槐花水煎包
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1.干酵母用温水化开，倒入面粉中和成面团，进行发酵。![]()
2.炒锅放少许油，倒入打散的蛋液炒熟，分切成小块。![]()
3.槐花分别用手从花枝上捋下，清洗干净，水份沥干。![]()
4.炒好的鸡蛋和槐花装在一个碗中，放适量十三香。![]()
5.加适量食盐，食盐量不宜过多。![]()
6.倒入适量橄榄油。![]()
7.充分搅拌均匀，水煎包馅就做好了。![]()
8.面团发酵至两到三倍大。![]()
9.取一小块充分揉搓均匀后揉成细长条。![]()
10.分切成小剂子，压扁，擀成薄片。![]()
11.取一个面片放适量槐花馅包成包子。![]()
12.如此包好所有的包子，进行二次饧发约半小时。![]()
13.炒锅或平底锅放少量食用油，用刷子刷开。![]()
14.油稍热后放入饧发好的包子小火煎至底面微微上色。![]()
15.加水，淹至包子约三分之二处，加盖，中小火。![]()
16.约五分钟后，水变得很少，打开锅盖，直至水分收干即可出锅。
