干炒牛河
2024-05-01 00:00:10 616
干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 干炒牛河
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1.锅里水煮开后放入干河粉。![]()
2.煮软后捞出沥干水分备用。![]()
3.豆芽菜清洗干净沥干水份备用。![]()
4.洋葱切成丝。![]()
5.牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。![]()
6.起油锅先把牛肉片炒熟。![]()
7.等牛肉变色盛出备用。![]()
8.另起油锅爆香洋葱丝。![]()
9.再放入豆芽菜翻炒。![]()
10.加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。![]()
11.先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。![]()
12.加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。
