老北京炸酱面
2024-08-01 09:02:14 102
第一次吃炸酱面还是第一次去老公家的时候，他妈妈做的炸酱面，味道非常好，我吃了2大碗。一直到现在他妈妈还笑我这个姑娘一点也不矜持，第一次去他家一点都不拘束。吃饭还能吃上2大碗。
老公家里有个习俗，子女从外面回家第一顿饭一定要有面，出门前的一顿饭一定会是饺子。进家门吃面的意思就是平安到家了，出门前的饺子意欲着出门一定要侥幸的意思。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京炸酱面
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1.准备300克肉末，要挑选肥瘦适中的。![]()
2.冷油放入花椒大料，小火炸出香味，大约2分钟。![]()
3.炸出花椒大料的香味后放入干辣椒，小火爆香后，捞出花椒大料和干辣椒，只要油。![]()
4.混合的甜面酱60克 大酱30克 黄豆酱30克 香其酱30克。![]()
5.用花椒大料干辣椒爆香的油。![]()
6.倒入300克肥瘦肉末炒3分钟。![]()
7.放入混合的酱。![]()
8.小火翻炒2分钟，炒出酱的香味。![]()
9.炒好的酱备用。![]()
10.煮面，面煮好后，切点黄瓜丝和胡萝卜丝，或是其他青菜叶可以，浇上酱，搅拌均匀就可以吃啦。
