宫保鸡丁
2024-06-09 18:02:10 3273
这块鸡胸肉也是存货，过看时自己分割了二只鸡，分别分成鸡腿，鸡翅，鸡架，鸡胸肉，吃起来很方便，各有各的烹法，不同口味都可以吃到了。
做宫鸡丁，可以用鸡胸肉，也可以用鸡腿肉，肉质比较细，成菜口感比较好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 宫保鸡丁
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1.材料图，生抽10克 料酒10克 醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁。![]()
2.鸡肉用肉捶捶松后切小块![]()
3.纳碗加料酒生抽盐胡椒粉蛋清抓均匀，加少量干淀粉抓均匀。![]()
4.胡萝卜 、黄瓜切丁，葱白切厘米段。![]()
5.炒锅倒油润锅后加油，四成热时倒入腌好的鸡丁滑油。![]()
6.全部变色后将鸡丁出锅。![]()
7.锅中留下小量烹调油，炒香花椒和辣椒段，加豆瓣炒香![]()
8.下胡萝卜粒炒至八成熟![]()
9.下黄瓜粒和肉粒及葱段。![]()
10.翻炒均匀，加3克盐8克糖调整味道，倒入芡汁。![]()
11.翻均匀，出锅前倒入炸好的花生米。12、装盘即可。
