香煎咸马鲛
2024-05-21 06:00:59 177
【香煎咸马鲛】马鲛鱼闽南语称土魠鱼，江淮地区称马皋鱼，山东地区称为鲅鱼。新鲜马鲛鱼段（最好是中段靠后）切成大约厚20mm的大片，洗净去内脏控干水分。鱼片放入大盆中撒上粗海盐，少量高度白酒腌制30分钟。起油锅等油温8成热时转中小火下鱼片慢煎至两面金黄装盘。撒上黑胡椒。咸香适口，肉肌如蒜瓣，鱼香四溢。下饭，过粥，佐酒佳肴。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香煎咸马鲛
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1.新鲜马鲛鱼段（最好是中段靠后）切成大约厚20mm的大片，洗净去内脏控干水分。![]()
2.鱼片放入大盆中撒上粗海盐，少量高度白酒腌制30分钟。![]()
3.起油锅等油温8成热时转中小火下鱼片慢煎至两面金黄。![]()
4.装盘撒上黑胡椒。![]()
5.咸香适口，肌如蒜瓣，鱼香四溢。![]()
6.下饭，过粥，佐酒佳肴。![]()
7.对于生活在海滨之畔的人来讲，那就是家常菜的味道。
