蚝油豆皮
2024-04-28 22:31:28 5100
过年的时候，我把所有几个厨房里的调料和厨具全都集中回小家里，另购了不少新料，不少新餐具，米妈有这嗜好，对于厨房里的东西，总是想买，无法控制！
尽管每一次做饭不见得都用好多料，也不见得都用很多厨具，可如果没有那些东西，心里总是感觉少了啥一样！
不过从今年开始，米妈学着节约，尽可能不浪费！
但同一种食材，还是尽可以做出更多种吃法来，口味上还是要变化的！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蚝油豆皮
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1.豆腐皮改刀焯水，淋水备用![]()
2.将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。![]()
3.蚝油![]()
4.辣鲜露![]()
5.取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。![]()
6.下淋过水的豆皮。![]()
7.加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。![]()
8.将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。![]()
9.加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。![]()
10.中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。![]()
11.调入蚝油拌均匀。![]()
12.可以根据口味儿进行二次调味。![]()
13.最后倒入辣鲜露，出锅即可。
