豆豉香辣烤鱼
2024-06-08 15:02:25 553
烤鱼是最近一年来流行热度很高的一道美食，武汉也有这么一个特色烤鱼餐馆，总是有人愿意排队等候，我也被常常惦记着，隔断时间约着好友去解解馋。 这麻辣烤鱼，集麻,辣,鲜，香于一身, 鱼肉细嫩, 汤汁鲜美, 而配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味，比起鱼肉来， 也毫不逊色， 都是那么让人馋。
这两天整理冰箱，发现还剩有半条鱼，于是在家里琢磨着如何做烤鱼来，自己不太能吃辣椒， 就将部分辣椒替换成香味独特的豆豉酱； 加入喜欢吃的藕片和千张，其实说起来豆制品和鱼是最佳拍档， 所以一定要加点；还可以放入其他你喜欢的配菜，这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦，麻辣鲜香，绝对挑战你的味蕾。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆豉香辣烤鱼
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1.将草鱼表面斜划几刀， 在加入盐， 大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟；![]()
2.腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；![]()
3.拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟 ；![]()
4.锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒；![]()
5.煸炒出香味后再加入大葱， 姜片和大蒜瓣一起翻炒；![]()
6.翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤；![]()
7.炒到它们刚刚断生后倒入，铺在鱼的表面上 ；![]()
8.继续放入烤箱中烤制十分钟；![]()
9.端出来表面上撒上香菜段即可。
