紫薯冰皮月饼
2024-06-08 12:04:13 1184
冰皮月饼，每年中秋必做，发现还是紫薯馅最受欢迎，今年加了点色彩，更加迷人，主要是这次的这个方子不沾，不用手粉，看上去更加清爽了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯冰皮月饼
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1.紫薯洗净切块放锅里蒸熟过筛。![]()
2.炒锅小火放黄油完全融化。![]()
3.倒入紫薯泥翻炒均匀，加糖翻炒均匀，最后加糯米粉炒至完全融合。![]()
4.炒至能团成团。![]()
5.均匀分成25克每个的小球。![]()
6.把所有材料搅拌均匀，放热锅上边加热加搅拌一会。![]()
7.直到无颗粒半夜后盖保鲜膜，盖上蒸25分钟左右取出。![]()
8.搅拌均匀。![]()
9.稍冷却后揉成光滑的面团。![]()
10.分成25克一个的小团。![]()
11.等面团完全冷却后，取一小球按扁。![]()
12.包入紫薯馅后用虎口朝上收起，最后收圆。![]()
13.装入模具，用手来回压几下。![]()
14.推出模具即可。![]()
15.取其中一份加紫薯粉揉均。![]()
16.分成7克左右一份，按在模具里，再放入包好的紫薯冰皮月饼，![]()
17.一起按压后脱模。![]()
18.依次做完。
