芝麻椰香萨琪玛
2024-06-07 21:02:48 464
中国的字儿真是博大精深，特别是菜名，细琢磨起来特别有意思~ 就拿“萨琪玛”来说，咋一看名字其实和糕点本身的食材什么并无多大联系，原叫做“狗奶子蘸糖”，是满族的一种食物，也许是觉得狗奶子蘸糖太糙，大多也没条件这么吃法子，也就据满文字音演变出了“萨琪玛”这么个名字~
相较之下，外国菜的名字就少了许多生趣，“萨琪玛”也就直译为“Sachima”,后面跟个解释“a kind of candied fritter”，再例如，中国年夜饭上的主角“八宝饭”，英文给译为“eight-treasure rice pudding”，后面又跟着给个解释“steamed glutinous rice with bean paste, lotus seeds, preserved fruit”；就连他们自己国家的食物起的名也大多平铺直叙，例如，“金枪鱼沙拉”就叫“Tuna salad”，“金枪鱼面条沙拉”呢，就直接是“Tuna with pasta salad”…… 少了咱们菜名里那点新奇和神秘。
可见，在吃这件事上，中国人的智慧和乐趣。
来做做这道传统的小糕点：萨琪玛~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芝麻椰香萨琪玛
![]()
1.面粉加泡打粉，打入鸡蛋，加椰子粉。 鸡蛋不能放的过多，面会很黏。但是少了更不行，萨琪玛会不酥软。就拿鸡蛋当水那样和就成，可以选择依次打入，瞬时间旋动，直到盆边无浮粉，成雪花状即可。![]()
2.和好的面揉至光滑，这种面会粘手，不要用面粉，而是选用玉米淀粉作为扑粉，就不会粘了。用保鲜膜或湿布盖着发酵20-30分钟。![]()
3.发酵好的面用面杖擀成椭圆厚片，比手擀面要厚一些。然后分成四等块。期间如果粘，还是用玉米淀粉当扑粉。![]()
4.然后依次切成细条。粗细相当。![]()
5.切好的小面条裹上玉米淀粉防粘，摊开。![]()
6.抖落掉多余的淀粉，然后下锅炸至黄色，膨胀起来，捞出放入一个大器皿中。![]()
7.取一个容器，刷薄油备用。![]()
8.冰糖加水，小火熬糖稀，快好时加入桂花蜂蜜，关火，立刻倒入之前炸好的小面条和黑芝麻，迅速搅拌均匀。![]()
9.然后倒入之前刷好薄油的容器中，用手按压实。![]()
10.待完全冷却后，脱模，切块。![]()
11.好吃的椰香萨琪玛就做好咯~~~~~
