步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）
2024-06-07 12:03:13 3379
我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝
本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）
这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。
年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）
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1.准备原料。![]()
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。![]()
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）![]()
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。![]()
5.锅里水沸后，下入蟹棒。![]()
6.蟹棒控干水分备用。![]()
7.两个蛋黄搅匀。![]()
8.上锅蒸10分钟。![]()
9.蒸熟后晾凉备用。![]()
10.锅里加热油。![]()
11.下入年糕煎制。![]()
12.加入蟹棒。![]()
13.加入辣酱。![]()
14.加入盐、糖、蒜汁。![]()
15.加入酱油翻炒匀。![]()
16.加入芝麻翻拌。![]()
17.晾凉的蛋黄切碎。![]()
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。![]()
19.炒好的年糕准备装盘。![]()
20.蛋黄上铺一层年糕。![]()
21.挤上沙拉酱。![]()
22.再铺一层年糕。![]()
23.一层层的摆上年糕。![]()
24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
