【全麦土司】（中种）
2024-06-07 00:04:04 217
好久没做面包了，过年从老家带回了好多面食，早餐净吃那些了，有点腻了，换换口味吧，做了个全麦土司，早晨切片夹上煎鸡蛋生菜抹上果酱。。。儿子很喜欢吃这口，而且不油腻比吃油炸的食品健康多了。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【全麦土司】（中种）
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1.中种材料放一起揉成团，放温暖处发酵至4--5倍，将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的 原料放一起揉至面筋扩展加入黄油后揉至扩展阶段松弛30分钟![]()
2.将松弛好的面团平分成两份，滚圆后松弛15分钟![]()
3.将每一个面团擀成椭圆形![]()
4.翻面后自上而下1/3处向内折![]()
5.将底边压薄后自上而下卷成筒状![]()
6.做好的面团放到土司模中，放温暖湿润处进行最后发酵![]()
7.发酵到9分满![]()
8.放到预热好的烤箱中进行烤制，190度下层 上下火 40分钟（这是自由的温度） 我的是133度50分钟放在底层
