牛角小面包
2024-06-06 00:03:43 98
做几个小牛角面包，当成第二天的早餐来吃，实在是很不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 牛角小面包
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1.除黄油外的所有材料入面包桶中![]()
2.启动揉面程序，待面团光滑后，加入软入的黄油，继续揉面![]()
3.待面能扯出稍具透明的大片薄膜来，揉圆，进行基础发酵![]()
4.面团是原来的2.5倍时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功![]()
5.面团取出，排气，分成两等份，分别揉圆，松弛十分钟![]()
6.取其中一个面团，擀成长方形![]()
7.再分成十个等腰三角形![]()
8.取其中一个三角形面片![]()
9.从宽边往顶角卷起，形成一个小牛角状![]()
10.依次将所有的面片都卷成小牛角状，摆放在不粘烤盘中，于温暖湿润处进行二次发酵![]()
11.待面包生坯是原来是二倍大时，表面刷少许蛋液，烤箱开始预热，180度![]()
12.面包生坯进预热好的烤箱中层，180度上下火，15-20分钟![]()
13.出炉后，晾架上晾凉后封袋保存![]()
14.小小的牛角包，当早餐当零食都不错![]()
15.内部组织也很好
