腊味豆皮
2024-04-29 04:22:43 234
糯米富含钙、铁、蛋白质,磨成粉末做成糕点,或煮成粥,即可增进食欲,又滋补营养。特别适合身体虚弱之人,有补气补血之功效,是健康、自然的食品。
糯食在我家,老少都爱。年糕、糍粑、粽子等粘性食品,也很受欢迎。婆婆以前蒸糯米饭都可以吃得2大碗,现在因为身体原因才忌口。粽子、汤圆在我家一年四季都可以看到,冰箱里冷冻存放着,随吃随取······
豆皮,作为早餐武汉人都喜欢,我家也不例外······
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊味豆皮
- 1.糯米提前泡好,洗净、沥水。
- 2.糯米放入锅中,隔水蒸15分钟。
- 3.蒸糯米饭的时候,把配料洗好。
- 4.全部切成细粒备用。
- 5.锅中油热,下腊肉煸炒出油;倒入香干、香菇炒匀。
- 6.加入蒸鱼酱油,撒少许盐、胡椒,加入适量冷水,煮5分钟;倒入西芹,炒匀盛起备用。
- 7.面粉用豆浆调成糊状;鸡蛋磕破于碗中;香葱切细粒备用。
- 8.煎锅烧热,滴入少许油,抹匀;倒入面浆摊匀,倒一半蛋液晃匀;面皮翻一面,再倒入剩余蛋液。
- 9.蛋液凝固,均匀铺上糯米饭。
- 10.糯米饭上倒入配料及汤汁;沿锅边淋入少许油,煎一会,至饼皮焦黄。
- 11.做好的豆皮撒上葱花,分割成数块,装盘食用。