武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉
2024-04-20 09:18:27 406
老武汉人都知道的美食，献个丑，由我这个外地人来山寨一把吧，嘻嘻~~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉
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1.主要材料备齐；![]()
2.黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；![]()
3.炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；![]()
4.鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；![]()
5.这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；![]()
6.用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；![]()
7.接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；![]()
8.加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；![]()
9.细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；![]()
10.最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~
