小蘑菇蔬菜面包
2024-05-14 12:04:12 153
一次发酵，不需揉出膜，外皮焦脆，内陷咸香，低糖少油，造型可爱，简单易做，不爱吃蔬菜的小朋友来试试这个小蘑菇蔬菜面包吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小蘑菇蔬菜面包
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1.所需配料秤好备用。![]()
2.面粉过筛入盆中，到入所有配料。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。![]()
3.开始和面的时候会比较粘，可以先用筷子搅拌几下，再用手和面。![]()
4.和成光滑的面团就可以了，盖上保险膜，温暖处发酵两倍大。![]()
5.胡萝卜，包菜，木耳，切小粒，在热水里焯一下，捞出空干水分。（香菇不用焯水，以免太多水分）![]()
6.炒锅里放入少量油，放葱花翻炒出香味![]()
7.先倒入香菇，翻炒几下，倒入其他蔬菜。![]()
8.放少许盐，调味出锅。![]()
9.用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。![]()
10.面团放到垫子上排气，平均分成大小一致的小面团，（菜谱中做了六个）。取一小面团压扁擀成中间厚，周围薄的面片。![]()
11.记得预留面块做小蘑菇的柄。![]()
12.放上蔬菜馅，包起来，封住口。![]()
13.封口向上团成光滑的面团。![]()
14.然后，封口再向下，放到铺油纸的烤盘里，稍微压扁一点。![]()
15.全部做好后，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火180度，下火170度，25分钟。最后几分钟勤观察，上色就好了。![]()
16.成品图。烤好后蘑菇面包表面刷蜂蜜水，粘上干果碎。伞下搓小洞，扎上蘑菇柄。![]()
17.掰开一个，外皮口感焦焦脆脆的，蔬菜的香味加上松软的面包组织，真的超好吃~~~![]()
18.小蘑菇可爱吧~~~~
