棉花蛋糕杯
2024-04-30 15:06:59 209
Details of ingredients
Technique
Steps to make 棉花蛋糕杯
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1.准备原料![]()
2.黄油切块放入不锈钢小锅内![]()
3.小火加热至黄油冒泡![]()
4.迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。![]()
5.离火后倒入牛奶![]()
6.搅拌顺滑无颗粒。![]()
7.加入1个蛋黄搅拌匀![]()
8.再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀![]()
9.拌好的蛋黄糊![]()
10.蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖![]()
11.用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁![]()
12.继续打发至偏干性发泡![]()
13.取三分之一蛋白打入蛋黄糊内![]()
14.上下翻拌均匀![]()
15.将蛋黄糊倒回蛋白盆中![]()
16.用刮刀上下翻拌均匀![]()
17.将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。![]()
18.入烤箱中下层，上下火140度30分钟![]()
19.成品。
