猪脚姜
2024-04-20 09:19:40 1865
猪脚姜，让人欲罢不能的美味，营养丰富、味道特别。一定要试试～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪脚姜
![]()
1.提前3-5天准备适量老姜，切厚片，拍松纤维，便于入味。![]()
2.将老姜晾干。或者用炒锅炒至半干再彻底晾干。![]()
3.取适量干姜本次使用，其余装袋。![]()
4.准备新鲜干净的猪蹄，洗净后换清水浸泡四小时以上。![]()
5.浸泡出血水后，洗净备用。![]()
6.煮锅中倒入大量清水，放入猪蹄，开火煮沸。![]()
7.煮沸后捞出猪蹄。![]()
8.用温水洗净猪蹄。如果喜欢口感脆一点的话，用冷水冲洗。![]()
9.猪蹄沥干水分备用。![]()
10.沥干水分的猪蹄。![]()
11.另取一锅煮鸡蛋，冷水入锅，煮八分钟即可。鸡蛋煮好捞出后放入冷水中浸泡几分钟再小心剥皮备用。![]()
12.准备添丁甜醋和黑米醋。![]()
13.大号砂锅中倒入甜醋、黑米醋、红糖和干老姜。![]()
14.大火烧开后，再转中火继续熬煮。![]()
15.熬煮至浓稠。![]()
16.加入鸡蛋和猪蹄，醋汁没过猪蹄，煮至猪皮变软烂即可。![]()
17.成品味道独特，营养丰富。
