清炖老鸽汤
2024-05-17 06:02:22 970
民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。
鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。
一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清炖老鸽汤
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1.老鸽1只，枸杞1撮，姜1块。![]()
2.老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片。![]()
3.老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来。![]()
4.用勺子撇掉浮沫。![]()
5.将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤。![]()
6.盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。![]()
7.清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！
