广式白豆沙蔓越莓月饼
2024-06-02 09:04:24 46
春苗寄语：”孩子们，人的一生中会发生许许多多的事情，如同我们的食物一样，酸甜苦辣咸，有的你喜欢，有的你不喜欢。但不管怎样，你们都要拥有一颗乐观、坚强的心，去面对生活中的各种美好及不开心。“
白金豆沙中放了切碎的蔓越莓干，酸酸甜甜，赋予了普通的白豆沙一丝浪漫、活泼的气息和口感。基础白豆沙真是百变，任你加入各种干果料，都能让你拥有不一样的感受。如同我们的生活，平淡中，依然可以创造惊喜！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式白豆沙蔓越莓月饼
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1.转化糖浆，玉米油，枧水入盆中![]()
2.混合均匀![]()
3.倒入面粉![]()
4.用橡皮刮刀搅拌成湿润的面团，然后覆保鲜膜，饧一小时以上再用，最好放进冰箱里冷藏，用时不粘手![]()
5.基础白豆沙馅和蔓越莓干准备好，基础白豆沙的制作及注意事项请看链接 http://home.meishichina.com/recipe-193283.html![]()
6.将蔓越莓干切碎碎的， 入豆沙馅中![]()
7.搅拌均匀![]()
8.将冷藏好的糖油皮和豆沙馅分成17等份![]()
9.把一个油皮压扁，将馅放在中间，置于掌心及虎口之中，一点点把馅包严![]()
10.包好的月饼生坯![]()
11.将月饼生坯抹上一层薄薄的手粉，放进模具中![]()
12.在烤盘中轻轻按压两下，然后提起，其他面团和馅料依次操作完成；在完成一半月饼生胚时，可开始预热烤箱，上下火，200度![]()
13.进烤箱前，用喷水壶在月饼表面喷一层清水，然后入烤箱中层，200度，上下火，烤5分钟左右![]()
14.待表面定型后，取出，在表面轻刷一层蛋液![]()
15.重新入烤箱，烤15分钟左右，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉![]()
16.晾架上晾凉，然后入密封罐保存，等一两天回油，即可食用![]()
17.第二天的月饼，回油成功。
