台式卤肉饭
2024-06-02 00:03:17 836
2014年暑假，一家人去了一趟台湾旅游，台湾的美食给我女儿留下了深深的印象，最让她难以忘怀的还是卤肉饭。
卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，在台湾，一勺卤肉能让人把一碗米饭一扫而光，我个人感觉台式卤肉饭不花哨，略有甜味，但这种甜和咸味融合得恰到好处，几块五花肉和半个洋葱打造了一盘让家人赞不绝口的卤肉饭，家人痛痛快快地大口吃饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 台式卤肉饭
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1.将大米洗净，放入电饭煲煮熟。![]()
2.准备五花肉和洋葱。![]()
3.洋葱洗净，将洋葱切粒。![]()
4.五花肉洗净切丁。![]()
5.炒锅烧热油，爆香洋葱粒，将洋葱粒炒至金黄色。![]()
6.加入五花肉丁，翻炒至五花肉出油。![]()
7.加入一勺料酒，翻炒均匀。![]()
8.加入老抽。![]()
9.再加入生抽，翻炒均匀。![]()
10.加入五香粉，翻炒均匀。![]()
11.加入没过材料的清水和冰糖，盖上盖子煮沸转小火煮20分钟。![]()
12.加入煮好的鸡蛋，剥壳切半，放进卤肉里，让鸡蛋吸收卤肉的味道。![]()
13.将芦笋和胡萝卜片焯水。![]()
14.盘子里舀一碗饭，浇上卤肉，拌上芦笋好胡萝卜片。
