圣诞糖霜饼干
2024-08-03 06:02:53 96
圣诞节快到了，尝试着做了一次糖霜饼干。首次挑战糖霜饼干，有那么多优秀老师的菜谱在上面，我这个实在是不好意思发布。不过这是我的第一次，我要留作纪念。也让刚刚学做糖霜的朋友看到，会给它们增加信心，呵呵。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞糖霜饼干
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1.低粉筛好备用。![]()
2.黄油软化后和糖混合。打发至颜色变浅，呈蓬松羽毛状。![]()
3.加入50克筛好的低粉。![]()
4.鸡蛋打散。![]()
5.分次加入全蛋液。![]()
6.搅打至完全融合。![]()
7.加入280克筛好的低粉。![]()
8.用刮刀搅拌均匀成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右，至步沾手。![]()
9.用硬一点的白纸，画出圣诞人物并裁好备用。![]()
10.取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成0.5厘米厚的薄片，再放入冰箱冷冻5分钟。![]()
11.取出面片，裁出模型。![]()
12.预热烤箱，165°，上下火，15分钟。烤好后放凉。![]()
13.备好白巧克力，隔水将巧克力化开。![]()
14.趁热将雪花，圣诞老人胡子，帽子，手套，鞋子等需要白颜色的地方做好。![]()
15.制作糖霜。蛋白14克，糖霜100克，柠檬汁数滴。![]()
16.将蛋白搅打成粗泡。![]()
17.放入糖霜。![]()
18.放入数滴柠檬汁，搅拌。糖霜的浓稠度就用柠檬汁调。![]()
19.调至糖霜用勺子提起来往下倒的时候，纹路不会马上消失。（我调的有些稠了感觉，因为是第一次做，不敢太稀，慢慢掌握吧）![]()
20.调好的糖霜，分别放入裱花袋，各滴入不同的颜色，调匀，准备上颜色。![]()
21.先将需要红颜色饼干铺上，晾干。![]()
22.初见成效。![]()
23.接下来就有点感觉了，太好玩儿了。![]()
24.每用一个颜色，一定要干了，才能再上另外一个颜色，不然的话会花。![]()
25.哇，大功告成，好开心啊。
