红烧肉
2024-06-01 15:02:54 152
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧肉
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1.原料集合。![]()
2.五花肉洗净焯水。![]()
3.捞起用清水冲一下切成麻将大的小块![]()
4.姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。![]()
5.锅擦干净，烧热后下油。![]()
6.放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。![]()
7.倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。![]()
8.肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。![]()
9.小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。![]()
10.糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡![]()
11.这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀![]()
12.加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟![]()
13.盖上盖子，小火闷一个小时![]()
14.最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。![]()
15.盛起装盘了
