酱香焖茄子
2024-04-20 19:20:59 5524
这道菜色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱香焖茄子
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1.圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。![]()
2.煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出。）![]()
3.盛出备用。![]()
4.锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。![]()
5.下八角、桂皮、大蒜继续煸香。![]()
6.烹入料酒和酱油炝出香味。![]()
7.加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味。![]()
8.添入适量开水。![]()
9.将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。![]()
10.出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。![]()
11.成品图![]()
12.成品图![]()
13.成品图
