车前草拌鸭肠
2024-05-30 21:02:41 155
车前草全身都是宝,其性味甘寒无毒,清热利尿,祛痰止咳,清肝明目。
鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
家里正好有这两样,我就把它们搭配在一起,成就了这一道夏日小凉菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 车前草拌鸭肠
- 1.将车前草洗净去梗留嫩叶。
- 2.将鸭肠用盐抓揉均匀,加碱和清水拌匀,腌1-2小时,再用清水反复漂洗去碱味。
- 3.切蒜蓉备用。
- 4.枸杞用温水泡5分钟备用。
- 5.锅内放入水烧开,将车前草烫至断生。
- 6.捞起过冷水。
- 7.再次将水烧开,然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。
- 8.放入凉水中冷却,然后待凉后沥干水分。
- 9.将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。