咖喱牛腩
2024-06-30 03:03:17 1453
菜肴特点：牛肉酥烂，味浓甘辣，汤汁浓稠，色泽金黄。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咖喱牛腩
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1.备牛腩1000克。![]()
2.土豆2个，洗净去皮。![]()
3.牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。![]()
4.牛肉入沸水中稍焯。![]()
5.清洗干净。![]()
6.备葱段姜片洋葱。![]()
7.土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。![]()
8.将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。![]()
9.倒入牛肉块。![]()
10.煸炒倒入料酒。![]()
11.锅中加入适量清水，漫过牛肉。![]()
12.烧开后撇去浮沫。![]()
13.小火炖制2小时。![]()
14.另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。![]()
15.原锅留油，烧热后放入葱末。![]()
16.煸炒出味。![]()
17.倒入咖喱粉。![]()
18.煸炒出香味。![]()
19.倒入炖好的牛肉及牛肉汤。![]()
20.倒入土豆。![]()
21.加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。![]()
22.装盘即可。
