超详细 两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕
2024-05-30 09:03:44 505
前两天鼓捣出一个榴莲千层蛋糕
发现做好其实不难
发上朋友圈后获得了过百赞
自认为是个糙汉子
第一次做也只用了两个多小时
所以我总结了以下的步骤
按照这个步骤95%概率都会成功出炉的
而且只要两小时！！！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 超详细 两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕
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1.首先你需要先准备好这些材料，平底不粘锅是一定要有的。![]()
2.将鸡蛋和砂糖混合，然后充分搅拌至砂糖融化。![]()
3.把隔水融化的黄油倒入搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。![]()
4.慢慢加入低筋面粉，搅拌均匀后把面糊放进冰箱，冷冻10分钟（不是冷藏）。用筛子筛入面粉饼皮会更细腻，不过实测后发现，只要加入面粉时不停搅拌也是没问题的。![]()
5.用料理棒将榴莲肉搅碎成酱状，个人感觉搅得越细腻口感越好。搅碎后放入冰箱冷冻。![]()
6.从冰箱里取出冷冻过的面糊，把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个：用不粘锅！用小火！![]()
7.小火煎至面糊成型，只煎一面，熟后可以轻易揭开，用油纸分隔叠放，全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。![]()
8.淡奶油加入细砂糖，淡奶油打发到翻倒不出，淡奶油要提前24小时冷藏至4℃！打发时动作要快，否则温度高了打不硬。![]()
9.待饼皮完全降温后，铺一层饼皮，抹上一层奶油，再抹上一层榴莲馅，要抹得厚度均匀。![]()
10.盖上一层饼皮，重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的，用作顶层饼皮比较美观。![]()
11.放进冰箱里冷冻定型半小时。![]()
12.不管外观怎样，自制的榴莲千层蛋糕每一层都充满绵滑细腻的榴莲肉和奶油，放到口里的时候一定感谢自己放入了满满的果肉。口感绵软细腻，入口即化，手工制作零添加。这是外面永远买不到的味道！
