红烧大头菜
2024-05-30 03:02:53 32
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧大头菜
![]()
1.大头菜洗净后 切去头 去皮备用。![]()
2.菜叶部分切段。![]()
3.锅里烧开水，放入菜叶 加一勺盐。![]()
4.焯至菜子变软关火。![]()
5.捞出过一下凉水再沥干水分。![]()
6.大头部分切成三大块。![]()
7.再对切开后横切数小块。![]()
8.再放入盐沸水中焯一下。![]()
9.然后捞出沥干水分。![]()
10.锅中加些鸡油。![]()
11.小火煎至鸡油化开油，捞出。![]()
12.放入大头部分翻炒。![]()
13.加入适量啤酒。![]()
14.再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。![]()
15.再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。![]()
16.再倒入菜叶部分翻炒。![]()
17.然后盖盖焖煮45分钟左右。![]()
18.成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
