胡萝卜炖排骨

2024-05-26 15:02:49 91

胡萝卜炖排骨
想吃排骨了,好说,家里有胡萝卜,胡萝卜俗称“小人参”,胡萝卜炖排骨,那营养没得说了。。

Details of ingredients

  • 排骨425克
  • 胡萝卜380克
  • 葱白1段
  • 5克
  • 老抽5克
  • 料酒8克
  • 生抽5克
  • 八角1个
  • 花椒粒20粒左右
  • 丁香5粒
  • 干山楂片4片
  • 少许
  • 桂皮1小段

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间一小时

Steps to make 胡萝卜炖排骨

  • 1.原料:排骨、胡萝卜、葱白、姜。
  • 2.排骨洗净,锅内倒入水,排骨凉水下锅煮沸,逼出血沫和脏东西。
  • 3.捞出排骨,用温水冲洗干净。
  • 4.胡萝卜切块,葱白切块,姜切片。
  • 5.开火,锅内少许油。
  • 6.将排骨下入,翻炒。
  • 7.炒至肉色有些微黄时,加入老抽和料酒,炒匀。
  • 8.加入葱白块,姜片,八角,花椒粒,丁香,桂皮,继续炒,炒出调料的香味。
  • 9.加入开水,煮沸。
  • 10.加入生抽,干山楂片,改小火炖煮30分钟。
  • 11.排骨用筷子扎一下,能扎透,说明排骨熟了,加入胡萝卜块。
  • 12.改中火至胡萝卜九分熟时,加入糖、盐调味,改大火收汁即可。
  • 13.成品。。。。
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