凉拌腱子肉

1.腱子肉清洗干净。

2.煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。

3.黄瓜和红尖椒清洗干净。

4.将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝。

5.煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。

6.制作调料汁，小碗中依次加入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀。

7.将肉和黄瓜及尖椒放入容器中，加入蒜沫、熟白芝麻。

8.加入调料汁、香油搅拌均匀即可。

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