香菇酱荠菜饺子

1.准备好食材

2.将面粉搅拌成絮状，不停的揉至少5分钟以上，让面变得更加劲道；

3.醒面，时间约30分钟。

4.将荠菜洗净，放入滚水中焯出，过凉水，沥干水分后，切成碎末。

5.将肉、葱、姜分别切成碎末，放入盆内；

6.这步很重要：加入鸡蛋、仲景香菇酱、少许盐搅拌均匀，香菇酱本身的滋味咸香味美，与荠菜、猪肉搭配之后，可以非常好的衬托出荠菜本身的鲜味，也不会喧宾夺主，同时香菇将特有的诱人香气也会融合在饺子馅儿里，食材的营养也完美的结合在了一起。

7.将面团揉成细条状，开始切面团，宽度2厘米左右。

8.边擀边旋转面皮，让面皮中间厚边缘薄

9.将馅儿料放在饺子皮上，对折，最后轻轻捏一下饺子的边缘。第一个饺子就包好了