超萌的小萌兔翻糖饼干

2024-05-24 18:00:57 209

超萌的小萌兔翻糖饼干
最近无意中在优酷视频看见了翻糖蛋糕的做法,被翻糖蛋糕惊艳的外表所吸引,决定也要试一试,当然要先从简单的翻糖饼干做起,赶紧上网购买了做翻糖饼干所需要的工具和食材,由于有烘培基础加上我也很喜欢绘画,所以第一次做出来的翻糖饼干——卡哇伊的小萌兔一下子萌翻了一批闺蜜好友,还是和以前一样,分袋包装好与朋友分享!

Details of ingredients

  • 黄油120克
  • 低筋面粉250克
  • 糖粉100克
  • 鸡蛋1个

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 超萌的小萌兔翻糖饼干

  • 1.将黄油放在室温融化成牙膏状后用打蛋器进行打发,黄油变白且略称蓬松状即可。
  • 2.将糖粉倒入打发好的黄油中进行搅拌均匀。
  • 3.将鸡蛋液倒入搅拌均匀的黄油中继续搅拌均匀。
  • 4.将筛好的低筋面粉倒入面糊中进行搅拌均匀。
  • 5.将搅拌好的面糊放进保鲜袋中,从内向外进行揉捏成面团,让面团内食材充分融合。
  • 6.将揉好的面团放进冰箱内冷藏约20分钟,这样方便擀面片。冷藏后的面团取出放在案板上,在上面盖上一层保鲜膜后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的面片。
  • 7.准备做饼干需要的饼干模具,我用的不锈钢兔子模具。
  • 8.将模具放在面片上按压出一个个小兔子造型。
  • 9.在烤盘上铺上锡纸,将小兔子面片均匀摆放在烤盘中。
  • 10.将烤盘放在烤箱中层,选择上下火,温度为160度,时间在10-15分钟,直至饼干表面呈微黄。(各家烤箱品牌和功能不同,请自行选择温度和时间)晾凉备用。
  • 11.介绍一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。
  • 12.将糖粉撒在硅胶垫上,擀面杖上也均匀涂抹糖粉,防止粘连。
  • 13.用小刀取出几团干佩斯,并分别上色,颜色深浅根据自己喜好添加,我用的德伯品牌的干佩斯、白油和色素。
  • 14.擀成面片备用。
  • 15.用翻糖模具在不同颜色面皮上按压出各种造型糖花。
  • 16.为了花更立体,在中间按压几颗糖珠。做好的糖花为防止干裂,在保鲜盒内垫上面巾纸后密封保存。
  • 17.将剩余粉色面团搓成长条后,用擀面杖帮助按压成小兔子耳朵备用。
  • 18.取适量白色干佩斯加上白油揉捏备用。
  • 19.擀成薄面皮。
  • 20.用小兔子不锈钢模具在上面按压出图案。
  • 21.取出一块饼干底,用刷子在白色面片背面均匀抹上凉开水,覆盖在同等大小的饼干底上,用手轻轻按压方便粘贴。
  • 22.用刷子蘸水依次将耳朵和红脸贴上,注意贴红脸的时候留出画眼睛的位置。
  • 23.用食品笔比划着画上眼睛。
  • 24.最后在耳朵上点缀上小花,一只超萌的小兔子就做好了!为了防止翻糖干裂,要迅速放进保鲜盒或饼干袋中。
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