自制肯德基招牌早餐 霜糖油条&醇豆浆
2024-05-24 00:03:09 14533
这油条工程我就一直拖着,直到前些日子在超市看到有一种半成品的油条卖,买了一袋回来炸着吃,但觉得口感不是太好,我喜欢酥脆、皮薄、口感焦一些的油条,那种油条面团太厚实我不是很喜欢。
肯德基的油条三元一根,我要去了就得买一堆垃圾食品,不然儿子得在旁边闹个不停。
早餐摊贩的油条一元一根,但那黑乎乎的一锅地沟油,不吃也罢!
现在最后一条买半成品的路似乎也不通,所以俺逼上梁山不得不自己动手做油条,莫办法,谁叫俺馋这口呢?
好在虽然没有厨师机,俺还是可以出动祈和的带桶打蛋器来搅面团,感觉效果还不错,几分钟就出筋了,比纯用手揉要快得多。
和我一样懒得揉面又不想败厨师机的可以试试这个方法,但这个机器不适合搅比较干的面团,会损坏电机的,干硬一些的面团还是用手揉好一些。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制肯德基招牌早餐 霜糖油条&醇豆浆
- 1.将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。
- 2.膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。
- 3.将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。
- 4.取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。
- 5.置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
- 6.取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。
- 7.将面团擀平,切成均匀的长条状。
- 8.取两条用擀面杖擀长。
- 9.将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)。
- 10.锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。
- 11.捞出滤干油份。
- 12.将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。