Q弹好吃的肉皮冻
2024-05-22 09:01:54 2726
肉皮冻的营养其实没多少，但，就是好吃啊！肉皮内侧的肥肉也是“宝物”。带着肥肉的肉皮冻那叫一个香，而且表面凝固的那层厚厚的白色猪油，用小勺刮下来，炒菜、做馅更香！虽然是那个年代的无奈之举，但日子过得依然有滋有味。
如今，随着口味的提高和营养知识的增加，这层肥肉和肥油就显得多余了，把肥肉切掉再煮，就健康多了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make Q弹好吃的肉皮冻
![]()
1.肉皮准备好，用量随意。![]()
2.将肉皮内侧的肥肉切掉，肉皮再切小块；如果不嫌弃有肥肉并且爱吃肥的可不去掉，凉后有凉拌白肉的口感。![]()
3.入凉水锅，水开后煮5分钟捞出，去除掉多余的油脂和杂质。![]()
4.另起锅，放适量水、酱油、盐、小葱段、姜块、八角。![]()
5.煮开后将焯过水的肉皮入锅。![]()
6.小火，盖盖子，焖炖至肉皮熟烂，用筷子能轻轻夹断。![]()
7.捡去八角、姜片、葱段。![]()
8.准备净碗或者保鲜盒，将肉皮和汤平均倒入碗中；盖上盖子，入冰箱冷藏至完全凝固。![]()
9.准备蘸料：大蒜剁末、小葱切末。![]()
10.倒适量生抽、醋，能吃辣的再来点儿辣椒油或者小米辣，混合均匀。![]()
11.这是凝固好的肉皮冻，用刀尖插入肉皮冻和碗壁之内，倒扣，轻松脱模。![]()
12.按自己的喜欢，切块、切片、切条均可，可直接食用，亦可蘸着蒜醋汁食用。![]()
13.肉皮冻，Q弹筋道入味，色香味俱佳！
