自制脆皮肠
2024-05-21 02:59:32 1357
秋天，是猪肉大量供应的时节，也是肉蒲和家庭罐制香肠的繁忙季。
这是我在家自做的脆皮肠（零添加、无污染、安全、卫生，属于葱姜味的，好好吃）……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制脆皮肠
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1.准备猪精肉1块。![]()
2.剁成肉馅。![]()
3.准备葱段和姜片。![]()
4.加适量的清水用榨汁机榨出葱姜汁。![]()
5.将榨好的葱姜汁倒入肉馅中。![]()
6.加入生抽。![]()
7.加入老抽提香。![]()
8.加入料酒去腥。![]()
9.加入鸡精、味精提鲜。![]()
10.淋入食用油锁住水分。![]()
11.用筷子按顺时针搅动让肉馅上劲。![]()
12.肠衣提前泡于水中并清洗干净。![]()
13.将肠衣一端套在灌肠器出口之上。![]()
14.灌肠器另一端装入肉馅并拧上推进器的盖子。![]()
15.这是罐好的脆皮肠。![]()
16.罐好之后用牙签在脆皮肠扎眼（防止在煮制中破皮），按照4公分1节的你咧，用线绳捆扎好。![]()
17.锅中烧开水之后用小火慢慢煮制。![]()
18.中途用漏勺撇去浮沫，脆皮肠出锅后再清洗表面清洗干净。![]()
19.成品图（可以用油煎了吃，吃不完可以放冰箱冷冻）。
