香酥藕夹
2024-08-04 03:01:28 2705
藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香酥藕夹
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1.肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲。![]()
2. 莲藕洗净，去皮。![]()
3.将藕切成中间不断的藕夹。![]()
4.在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。![]()
5.面粉和淀粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。![]()
6.将藕夹裹上面煎炸糊。![]()
7.入热油锅煎炸定型色泽微黄。![]()
8.再复炸成两面金黄即可。
