自制凉皮
2024-05-06 11:59:21 886
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制凉皮
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1.面粉加水活成面团。![]()
2.将面粉放清水中揉搓出粉浆，直至盆中的水变清澈。![]()
3.将粉浆放冰箱冷藏室静置三小时以上，倒掉表面的清水，只留下粉浆。![]()
4.锅中烧开水，将盘子放入锅中，盘子刷上一层薄油。![]()
5.将粉浆重新搅拌均匀，舀一勺粉浆放入盘子中，慢慢摊匀。![]()
6.盖上锅盖焖一分钟左右。![]()
7.待表面冒气泡，颜色变透明后，轻轻揭开。![]()
8.凉皮就做好了。![]()
9.凉皮全部摊完后，将它切成面条宽度。![]()
10.洗面剩下来的面筋蒸熟切成细丝，黄瓜切丝，蒜头剁成沫。![]()
11.绿豆芽洗净。![]()
12.放开水中焯水，捞出挤干水分，晾凉。![]()
13.将所有材料放入盆中。![]()
14.调入所有调料拌匀。![]()
15.装盘即可食用。
