奶黄包
2024-05-20 15:03:03 121
奶黄是女儿的最爱，有奶黄或豆沙的包子她才吃。今天做糯米卷，同时也做了些奶黄包，几天的早餐就有着落了*。方子还是奶香馒头的方子，这是我家包子馒头的万用方子，松软奶香十足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶黄包
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1.把面团的材料放入面包机，按面团的程序，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。![]()
2.揉面的期间，就做奶黄馅。把牛奶，淡奶油和糖拌至糖溶化。![]()
3.加入溶化的黄油，拌匀。![]()
4.打入鸡蛋，拌匀。![]()
5.筛入粉类。(有人问用什么工具筛粉？有专门的筛粉器，也可以用图里的筛子。)![]()
6.搅拌至无颗粒的状态。![]()
7.过筛到不粘锅里。(不过筛也可以的)![]()
8.小火炒至凝固。![]()
9.用来做包子，不需要炒到太干，成团就好了。![]()
10.盖上保鲜膜放凉，分35克一份，可以分到13份。(也可以直接分成10份)![]()
11.发酵好的面团取出，按压排气，分10等份。)![]()
12.取一份撖开，包入奶黄馅。![]()
13.收口朝下，整理成圆球型。![]()
14.放入蒸锅，静置发酵30分钟(夏天20分钟)。![]()
15.冷水下锅，大火烧开转中大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。![]()
16.松软奶香味十足。
