南瓜焦糖布丁
2024-06-06 00:00:27 463
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜焦糖布丁
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1.准备好主料![]()
2.小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉![]()
3.将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟![]()
4.蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点![]()
5.鸡蛋打好备用![]()
6.将鲜奶油与鲜牛奶混合![]()
7.混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀![]()
8.随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀![]()
9.将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质![]()
10.过滤好之后倒入南瓜盅里![]()
11.将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟![]()
12.蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可![]()
13.锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它，然后开火，用勺子慢慢搅拌![]()
14.开始冒泡后转中小火，用勺子快速搅拌，不要让糖烧糊了![]()
15.糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌![]()
16.到糖完全浓稠了关火![]()
17.立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上![]()
18.完成后，放入冰箱，冷藏3-5个钟会更好吃
