南瓜焦糖布丁
2024-06-06 00:00:27 464
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜焦糖布丁
- 1.准备好主料
- 2.小南瓜切开一个口,掏出里面的南瓜肉
- 3.将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟
- 4.蒸好的南瓜肉捣成泥,放一会,等它变凉一点
- 5.鸡蛋打好备用
- 6.将鲜奶油与鲜牛奶混合
- 7.混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里,搅拌均匀
- 8.随后再倒入打好的鸡蛋里,搅拌均匀
- 9.将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤,直到里面没有杂质
- 10.过滤好之后倒入南瓜盅里
- 11.将南瓜盅放到锅里,加水,大火烧开后,用中火蒸30-40分钟
- 12.蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可
- 13.锅里放入适量白砂糖,加点水弄湿它,然后开火,用勺子慢慢搅拌
- 14.开始冒泡后转中小火,用勺子快速搅拌,不要让糖烧糊了
- 15.糖开始变色了,用最小火,用勺子不停搅拌
- 16.到糖完全浓稠了关火
- 17.立刻用勺子舀出,倒在蒸好的布丁上
- 18.完成后,放入冰箱,冷藏3-5个钟会更好吃