滋补健脾开胃 “砂锅羊汤什锦”
2024-05-19 18:03:24 202
“羊汤”四季皆宜，尤其女士们吃了最好，可补中益气，调节内分泌。今天就做一款家庭版的温补养生汤菜“砂锅羊汤什锦”。
煮羊汤需要中火让汤滚起来，而用小火便煮不出奶汤颜色的效果。一般把汤要煮三至四小时即可。女士们吃，可用一些当归，每500克羊肉放2克即可，普通羊汤的制作只放些香料也可以。具体做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 滋补健脾开胃 “砂锅羊汤什锦”
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1.主要原料；羊肉、葱段、姜片、花椒、丁香、草果、八角、茴香、陈皮、香叶、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、干粉条、炸豆腐、冬笋、干香菇、豆腐盒、素丸子、青菜、香菜、芝麻酱、辣椒油。![]()
2.把香料放入料盒盖好盖子。![]()
3.然后把料盒葱姜放入清水锅中。![]()
4.把香菇泡发备用。![]()
5.粉条泡软备用。![]()
6.把冬笋切片备用。![]()
7.把浸泡四小时的羊肉切条放入锅中煮开。![]()
8.汤开后撇去浮沫，用中火煮两小时。![]()
9.煮两小时后放入香菇、冬笋和黄酒再煮一小时。![]()
10.在砂锅中用青菜垫底，铺上泡好的粉条，在粉条上码放炸豆腐、豆腐盒和素丸子。![]()
11.汤熬煮三小时后取出香料盒和葱姜不要，在煮好的汤中撒入盐、胡椒粉和鸡精调味。![]()
12.把汤连同煮熟的羊肉舀入砂锅中。![]()
13.用微火再煮30分钟。![]()
14.砂锅煮30分钟后，放入几棵菜心点缀，然后趁热便可上桌食用。
