家庭自制香肚
2024-05-18 11:59:22 503
在从前，香肚只能是在商店里买到，而今，香肚也可以在家里自制。制作香肚的材料不过是猪小肚（俗称，猪尿泡，膀胱）和猪梅花肉而已。今日，我将灌制香肚的方法和配料公布与下……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家庭自制香肚
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1.从淘宝上买来的猪小肚提前浸泡。![]()
2.猪梅花肉两分肥八分瘦切成小块（猪梅花肉肥瘦相间，有嚼劲）。![]()
3.准备葱段、姜丝、花椒和八角。![]()
4.将上述材料放入碗中加入清水浸泡1小时。![]()
5.浸泡好的料水倒入装有梅花肉的盆中。![]()
6.加入食盐。![]()
7.加入十三香。![]()
8.加入胡椒粉。![]()
9.加入生抽。![]()
10.加入老抽。![]()
11.加入耗油。![]()
12.加入红薯淀粉。![]()
13.搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。![]()
14.将腌好的猪梅花肉装入猪小肚中，用烧烤竹签封口。![]()
15.这是灌好的5份香肚。![]()
16.将香肚装入电饭煲内胆中加入没过食材的清水，预约40分钟时间进行煮制。![]()
17.出锅后的香肚放凉1天后，准备烟熏材料：分别是大米、茶叶、白糖、花生壳和橘子皮。![]()
18.准备锡纸1张，将锡纸铺在铁锅锅底，分别放入上述烟熏材料。![]()
19.将煮好的香肚放入到烟熏材料之上。![]()
20.盖锅盖开中火熏制。![]()
21.烟熏香肚的工序就完成了。切开之后香味缭绕，是不是引的你馋涎欲滴……![]()
22.成品图。
