花菜炒香肠(川渝风味的香肠)
2024-05-31 12:02:19 151
一道充满川渝风情的菜。
白花菜很适合炒腊味食材。
香肠炒花菜，香浓宜下饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花菜炒香肠(川渝风味的香肠)
![]()
1.准备长10厘米红彩椒一个，二三十厘米左右的大葱一根，姜蒜适量，白花菜适量![]()
2.香肠，三四十厘米左右(我用的熏制过的，更好吃，熏制过程不小心出了明火，熏破了皮)![]()
3.花菜处理成花朵面积2厘米边长大小左右，不局限形状。彩椒切两厘米边长菱形块，大葱斜刀切半厘米长左右的菱形段。姜蒜拍碎切粒。![]()
4.香肠热水洗净表面![]()
5.斜刀切长四厘米厚两毫米左右的片。处理出来后，香肠和花菜体积基本相同。![]()
6.花菜洗净![]()
7.滤干水分![]()
8.热锅热油，一百毫升左右![]()
9.加入花菜翻炒一分钟左右![]()
10.加入彩椒，翻炒一分钟左右![]()
11.加入够花菜入味的盐适量，翻炒一分钟左右，盛起备用![]()
12.加入五十毫升油左右，烧热![]()
13.加入姜蒜花椒，豆瓣酱矿泉水瓶盖一两盖左右的量，煸炒半分钟左右![]()
14.加入香肠![]()
15.翻炒一分钟左右，加入白酒或料酒矿泉水瓶盖一盖左右的量。翻匀![]()
16.加入炒好的花菜，翻炒一分钟左右![]()
17.加入大葱，翻炒一分钟左右![]()
18.关火加入鸡精，余温翻炒出味![]()
19.装盘
