特色风干肠
2024-05-25 20:59:23 454
Details of ingredients
Technique
Steps to make 特色风干肠
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1.猪肉馅十斤，肥瘦比例是2:8。![]()
2.辅料备齐。![]()
3.称重备用。![]()
4.肉馅儿中倒入干肠调料一包。![]()
5.倒入曲酒。![]()
6.放入盐，白糖，鸡精，香油，酱油。![]()
7.戴上一次性手套，充分拌匀。![]()
8.腌制入味，数小时，或者晚上腌制，转天早晨灌制。![]()
9.肠衣提前半小时浸泡。![]()
10.用的时候取一条，从一头吹气，看看有没有漏洞。![]()
11.我用的是手动迷你灌肠器。![]()
12.最好俩人一起操作，一人摇动手柄，随时加肉，一人捋灌好的肠。![]()
13.一根肠衣灌完后根据个人喜好截成若干节，可以用线绳扎紧，也可以把肠衣拧一下。![]()
14.全部做好。![]()
15.用牙签在每根肠上扎些小洞。![]()
16.排出空气。![]()
17.放在阴凉处晾晒2_3天。![]()
18.表皮已经风干了。![]()
19.放在蒸屉里面。![]()
20.大火上汽后蒸二十分钟即可关火啦！![]()
21.时间到！颜色红亮，油脂可见！![]()
22.是否让你垂涎三尺了啊？![]()
23.纯肉制作，绝无添加剂，放心食用！![]()
24.成品图！
