广州风味小吃—咸煎饼
2024-05-18 09:00:04 356
咸煎饼是广州风味小吃，也是广州非物质文化遗产“申遗”的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作，经油炸而成，口感心软、皮脆、松香
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广州风味小吃—咸煎饼
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1.把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松![]()
2.发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间![]()
3.把发好的面团开成薄块![]()
4.把面块卷成长圆条![]()
5.把卷好的长面团分割成若干份![]()
6.把分割好的小面团压成薄饼![]()
7.用油把小面饼炸至金黄色时捞起
