超软椰香华夫饼
2024-07-06 17:58:57 354
说到华夫饼大家一定都不陌生，华夫饼大致分为两种，一种是面团版，也就是面团中加入酵母，通过面团的发酵使做出的华夫饼香软可口，另外一种是面糊版，是在面糊中加入泡打粉，小苏打等发泡剂，是做出的华夫饼更松软可口，面糊版最大的优点就是快手，面糊做好以后马上就可以操作制作华夫饼，但是很多宝妈介意给孩子添加泡打粉，所以不会选择这种做法
我今天分享的椰浆华夫饼属于面团版，液体部分全部用浓稠椰浆代替水或者牛奶，且液体量相对较大，做出的华夫饼椰香浓郁，而且特别的松软，可以夜间冷藏发酵，早晨起床只需要10分钟，就可以完成的快手华夫饼，搭配鸡蛋和牛奶，就是一顿丰盛又营养的早餐啦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 超软椰香华夫饼
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1.先来制作面团，将除黄油以外的全部材料放入厨师机揉面缸中低速搅匀，加入提前室温软化的黄油，中低速（3档）揉面3分钟，其中椰浆部分我用的是椰浆沉淀下来以后最浓稠的部分，是半凝固状态的，这样做出的华夫饼有特别浓郁的椰子香味儿，如果你用的椰浆比较稀，一定要减量！避免面团过稀软，可以少量多次慢慢加入，来调节面团软硬度，这里也可以手揉面，不要草草了事，多揉一会儿，华夫饼更香软。![]()
2.面团揉好后取出放入盆中，这里的面团是非常软的，这样的面团最适合做华夫饼，也非常粘手，可以在手上涂抹食用油或者黄油防粘，进行第一次发酵，可以表面覆盖保鲜膜室温发酵，也可以放入冰箱冷藏发酵一夜，根据自己的实际情况而定就可以。![]()
3.面团发酵至两倍大就可以了。![]()
4.将面团取出，简单揉面，轻压排气后平均分成10份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟，面团过于粘手可以在砧板和手上涂抹适量食用油或者黄油防粘，也更便于操作。![]()
5.同时准备轻食机，安装华夫饼盘，预热1-2分钟即可使用，表面不用抹油，不粘效果很棒，预热好的轻食机开盖，将松弛完毕的面团直接放入，加盖，加热1分钟左右。![]()
6.开盖检查上色，根据个人喜好出锅即可，时间过长上色过深的话会蒸发掉面团中很多水分，做出的华夫饼就偏干硬，反之做出的华夫饼相对较软。![]()
7.做好的华夫饼如果不马上吃，要放入盆中或者盘中，加盖，不暴露在空气中，这样华夫饼才会持续软。![]()
8.如面包般的内部组织。![]()
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