做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨
2024-05-18 06:04:49 711
天热或偷懒的时候我多数会想到批萨，方便简单营养又美味，关键全家人还都喜欢。
上周在家里看大片，不想在厨房里蒸桑拿，征求了大家意见后就以这个鲜虾批萨当中餐了，美额外补充小小要求：柔软的饼底加能拉出长丝的芝士。
150克面粉做了9寸的批萨，面饼厚厚的非常柔软，有点象面包的口感。只是量不太够大家有点意犹未尽，下次要直接用烤盘烤一个才更过瘾呀。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨
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1.将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。![]()
2.当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。![]()
3.将马苏里拉切成小丁状。![]()
4.准备好配菜：剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下，青椒切片，玉米氽熟，香肠切小段。![]()
5.发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。![]()
6.将面饼用手慢慢压成圆形，比萨盘中刷一层橄榄油，将面饼放在比萨盘里慢慢压至整齐贴合，边缘稍厚些![]()
7.在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油。![]()
8.在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），撒一层马苏里拉芝士，面饼边缘间隔着放香肠片![]()
9.将腌好的虾仁摆在马苏里拉芝士上，铺上玉米粒及青椒片，再撒一层芝士，再铺上青椒及虾仁，面饼边缘刷少许橄榄油后放入预热好210度的烤箱中层，烤15分钟取出撒一层芝士，再烤5分钟左右出炉。
