花边培根披萨
2024-04-20 07:25:00 867
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花边培根披萨
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1.先来做披萨的饼胚，这里和做面包的方法类似，准备和面的材料。黄油室温软化。![]()
2.将面粉、酵母、糖倒入一个干净的大盆中，![]()
3.加入打散的全蛋液25g![]()
4.逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最后加入盐，继续搅拌均匀。开始和面。![]()
5.揉面大约8分钟，揉至面团起筋，不再粘手，表面光滑，此时将软化的黄油加入。继续揉搓。![]()
6.揉至面团的扩展状态，不需要拉出手套膜，能拉出厚膜即可。放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。![]()
7.发酵完成的面团要求是原来的2-2.5倍大小就可以了。![]()
8.将发酵好的面团进行排气，排气完成后，分成两份，静置10-15分钟，松弛一下面团。![]()
9. 取松弛好的面团，擀成比披萨模具稍大的面片，面片上用叉子扎上小孔。![]()
10.将面片放入模具中，四周整形，多余的切掉。![]()
11.用其他面擀成香肠宽的面片。你也可以使用大香肠，更加方便。![]()
12.将香肠包裹起来。多余面片切掉。![]()
13.将香肠切成你想要的长度，摆在模具四周。![]()
14.依次全部做好，摆成一圈，如图。送入烤箱进行二次发酵。![]()
15.将培根煎一下，这样更香。这里煎的多，其实我只用了2片。![]()
16.将培根切成你想要的大小片，备用。![]()
17.胡萝卜切大丁，过水焯一下，青豆焯一下，青尖椒切丝，洋葱切圈，备用。![]()
18.发酵好的面团已经变大，再次将底部面上，扎上小孔。![]()
19.将披萨酱，用刷子刷在饼胚上。注意不要刷到上面去，我不小心刷到了一边，烤出来变黑，不好看。![]()
20.铺上一层马苏里拉奶酪碎。开始预热烤箱，上下火210度预热5分钟。![]()
21.再铺上一层培根。![]()
22.放上喜欢的蔬菜，用胡萝卜，青豆点缀在洋葱和青椒之间。撒些马苏里拉奶酪。![]()
23.我家喜欢培根所以再来一层，料足足的。![]()
24.继续上厚厚的马苏里拉。送入烤箱，210度烘烤25分钟![]()
25.出炉前5分钟，再撒少许奶酪碎，烤出来更漂亮。![]()
26.出炉了，![]()
27.料很足，还有拉丝，真的太好吃了。
