芋圆糖水【初味日记】
2024-06-25 21:00:23 418
自己亲手做的芋圆，紫薯、芋头、红薯的香味会比外面买的更浓郁，口感也很Q弹。夏天可以放冰箱冷藏后吃，透心凉，爽！秋冬季节的芋圆吃法也很接地气，QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤，加上晶莹剔透的西米，也是绝配哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芋圆糖水【初味日记】
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1.芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块。![]()
2.把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。![]()
3.蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。![]()
4.少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状。![]()
5.用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）![]()
6.揉好的面团取适量，搓成长条。![]()
7.切小粒。![]()
8.芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连。![]()
9.烧开一锅水，放入芋圆。![]()
10.煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却。![]()
11.芋圆糖水可以随个人喜好组装，可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材，味道都是不错的。
